szparagi, papryka zielona, brokuły, pomidory. Raz - dwa razy w tygodniu: brukselka, buraki, fasolka szparagowa, pietruszka. Cukrzycy powinni unikać: warzyw strączkowych, kukurydzy i ziemniaków. Poniżej lista innych produktów spożywczych, które posiadają właściwości obniżające poziom cukru we krwi. Metoda: Pokrój średnie lub cienkie plasterki; ułóż na blasze do ciasteczek i zamroź. Użycia: Pokrojone w cienkie krążki to najlepszy sposób na jedzenie mrożonych ogórków samych w sobie. 2. MROŻONE OGÓRKI: Metoda: Pokrój ogórki w wypustki, umieść w plastikowej torbie lub pojemniku w pojedynczej warstwie. Zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy do miękkości. Ogórki obieramy i także kroimy. Siekamy koper i szczypior. Do wystudzonej zupy buraczkowej dodajemy śmietanę, kefir lub maślankę, wlewamy wodę z kiszonych ogórków, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy pokrojone ogórki i szczypiorek i koperek. Podajemy z jajkiem Przygotowując ogórki kiszone oczywiście dodajemy chrzan (liście i pokrojone korzenie) i koper z uwagi na ich walory smakowe, ale nie tylko! Oba warzywa w trakcie kiszenia przekazują swoje pro-zdrowotne właściwości ogórkom, a te po ukiszeniu zamieniają się w istną bombę probiotyczno-witaminową. Liście chrzanu i koper myjemy. Na dnie słoika układamy złożony na pół liść chrzanowy (bez łodygi). Ogórki układamy pionowo w słoiku. Do każdego słoika wkładamy 3 ząbki czosnku oraz wciskamy kawałek chrzanu oraz łodygi liści chrzanowych. Wszystko ma być ciasno ułożone aby po wlaniu zalewy nic nie wypłynęło do góry. Ogórki kiszone są produktem niskokalorycznym - porcja 100g to zaledwie 11kcal. Są mniej kaloryczne od ogórków świeżych, z uwagi na to że w procesie fermentacji cukier został przekształcony w kwas mlekowy. Ogórki kiszone to fantastyczna przekąska dla osób dbających o sylwetkę. Pomysły na ogórki kiszone Klasyczne ogórki kiszone W każdym domu ogórki kiszone przygotowuje się trochę inaczej. Niektórzy zalewają ją gorącą wodą, jednak część osób stawia na wystudzoną zalewę. W przypadku dodawania wrzątku, ogórki kiszone wolniej fermentują, a szansa na ich kipienie znacząco się zmniejsza. Warto pamiętać, że zalanie ich zimną wodą sprawi, że będą miały więcej składników odżywczych i szybciej Add the bones, leek, carrots, parsnip, celery, onion and allspice to a large pot; Add 6 to 8 cups of water, or use broth, (chicken or vegetable) if you don’t have soup bones in hand 7. Czosnek. Jeśli chcesz, żeby trójglicerydy w twoim organizmie szybko spadły do zdrowego poziomu, wprowadź do swojej diety czosnek. Jest to jeden z najskuteczniejszych produktów spożywczych spośród tych, które pomagają regulować poziom tłuszczy we krwi. Co więcej, czosnek pomaga usuwać z organizmu toksyny. Słoiki i nakrętki dokładnie myjemy i przelewamy wrzątkiem. Możemy je również wyparzyć w rozgrzanym piekarniku. Na dno każdego słoika układamy po trzy ząbki czosnku, kawałek chrzanu, kopru włoskiego i po jednym liściu z winorośli. Następne układamy dosyć ciasno ogórki. Do przygotowania solanki potrzebujemy letniej WR3Yyn. Ogórki kiszone – to chyba obowiązkowe przetwory w każdym domu co roku w sezonie ogórkowym. Nie wyobrażam sobie sezonu bez zaprawiania ogórków kiszonych, czy konserwowych :) One muszą być i koniec! :)Kiszone ogórki są przygotowywane przez nas co roku. Z resztą tak jak ogórki konserwowe, czy dżem truskawkowy – te przetwory muszą się po prostu znaleźć obowiązkowo w naszej piwnicy i nigdy nie jest ich za wiele ;)Ogórki kiszone mogłabym jeść codziennie, a teraz, kiedy niestety dopadła mnie cukrzyca ciążowa, to ogórki kiszone schodzą u nas praktycznie kilogramami ;) Najlepsze są ogórki kiszone z małych lub średnich ogórków. Te duże średnio nadają się do kiszenia. Ogórki kiszone najczęściej wykorzystujemy jako dodatek do kanapek oraz do zupy ogórkowej. Równie często lądują w sałatce jarzynowej, czy jako dodatek do śledzika na Boże Narodzenie i kiszone przepisStandardowo jeden rzut ogórków kiszonych przygotowuję z 2 kg ogórków kiszonych. Oczywiście na całą zimę przetwarzamy więcej ogórków, ale z tych proporcji zawsze korzystam i ewentualnie w razie potrzeby mnożę składniki :)Do przygotowania ogórków kiszonych z 2 kg ogórków gruntowych wykorzystuję 5 słoików o pojemności 810 ml. Z reguły do słoików układań średniej wielkości ogórki gruntowe. Duże ogórki przerabiam na sałatki, a małe ogórki na korniszony lub ogórki po zbójnicku. Te większe ogórki niestety mają już dużo pestkowego środka, przez co po ukiszeniu ogórki zrobiły by się miękkie i puste w środku – a tego lepiej ogórków kiszonych najlepiej wybierać ogórki dopiero co zerwane z krzaczka. Jeśli były zrywane wcześniej, to należy je namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 2-3 godziny. Ogórki powinny być twarde, jędrne i bez tym do przepisu na ogórki kiszone niezbędna jest woda, sól (najlepiej kamienna niejodowana – taka do przetworów), czosnek, korzeń chrzanu, koper wraz z baldachami oraz dodatkowo można użyć liści chrzanu, dębu lub wiśni. Niektórzy dodają jeszcze do ogórków kiszonych ziele angielskie i liście laurowe – ale moim zdaniem są one zbędne i ja ich nie dodaję. Zalewa do ogórków kiszonych jest banalnie prosta – to tylko woda i sól w odpowiednich proporcjach. Ja daję 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej na 1 litr wody – będą to takie same proporcje jak dacie 1 czubatą łyżkę soli na 1 litr wody, ale stosowanie reguły 2 płaskie łyżki dla mnie jest lepsze, ponieważ płaska łyżka to płaska łyżka, a czubata może być różnie rozumiana :) Jeden zrobi mniej czubatą, a drugi bardziej pełną łyżkę – a z ilością soli też nie ma co przesadzać, bo zbyt słone ogórki kiszone też nie będą zimę najlepsze są ogórki kiszone w słoikach. Niektórzy robią je w plastikowych butelkach, aczkolwiek my zdecydowanie preferujemy słoiki. Oczywiście nie każda plastikowa butelka nadaje się do kiszenia ogórków. Do tego celu można używać jedynie pojemników z oznaczeniem PP (5), czyli polipropylen. Są one bezpieczne, obojętne i nie wchodzą w reakcję z żywnością w nich kiszone – Składniki: 2 kg małych ogórków gruntowych 1 średnia główka czosnku duży pęczek kopru z baldachami (lub w ilości jaką wolicie – im więcej kopru tym lepszy aromat ogórków) kawałek korzenia chrzanu – ok. 15 cm (można dać więcej, ale wtedy ogórki będą miały ostrzejszy smak) 2 litry wrzątku 4 płaskie łyżki soli kamiennej opcjonalnie: liście chrzanu, dębu, porzeczki lub wiśni (ale nie za dużo – wystarczy po 1 dużym liściu lub kilku małych) Przepis na ogórki kiszone: Przygotować 2 kilogramy ogórków. Najlepiej ze swojego ogródka lub postarać się kupić ogórki nienawożone od sprawdzonego sprzedawcy. Dobrze by było, gdyby to były sztuki średniej wielkości. Przed przystąpieniem do kiszenia, tak jak pisałam wyżej, warto namoczyć ogórki w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, by były jędrne. Można ten etap pominąć o ile ogórki nie były zrywane o wiele wcześniej ani nie były zrywane w pełnym słońcu. Po namoczeniu ogórki należy umyć pod zimną, bieżącą wodą. Przepłukać też koper, chrzan oraz ewentualnie użyte liście. Następnie korzeń chrzanu obrać i pokroić na mniejsze kawałki, najlepiej na nie za grube paski, które oddadzą więcej smaku i aromatu. Pamiętajcie, że chrzan, poza tym, że nadaje ogórkom twardości, to od niego zależy również ostrość ogórków kiszonych. Więc jeśli nie lubicie mocno ostrych potraw, to lepiej nie przesadzać z jego ilością. Czosnek pozbawić łupinek, a następnie każdy ząbek zgnieść nożem (dociskając go na płasko, by nieco zmiażdżyć ząbek czosnku). Ewentualnie można czosnek pokroić na plasterki. Przygotować 5 czystych słoików o pojemności 810 ml każdy oraz 5 czystych i nieuszkodzonych zakrętek. Wszystkie powyższe produkty z listy składników podzielić na 5 równych części. Na dno słoika wyłożyć część kopru, część ząbków czosnku oraz część kawałków chrzanu. Następnie pionowo, jasną częścią ku górze powkładać ciasno ogórki do słoika. Można poukładać między ogórki pozostały koper, chrzan i czosnek, a na górę wyłożyć liście (opcjonalnie jeśli będziecie je używać). W ten sposób należy wypełnić wszystkie słoiki. Przygotować zalewę: w tym celu należy zagotować 2 litry wody i wsypać do niej cztery płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej do przetworów. Mieszać do czasu aż sól się dokładnie rozpuści. Przestudzoną wodą (może być letnia) wypełnić wszystkie słoiki z ogórkami. Zalewa powinna zakryć ogórki w całości. Słoiki z ogórkami kiszonymi mocno zakręcić i odstawić na trzy dni do pomieszczenia o temperaturze pokojowej (ale nie stawiać ich w słońcu, ma to być miejsce zacienione). Ogórków kiszonych nie trzeba poddawać procesowi pasteryzacji. Po 3 dniach (lub szybciej) w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej zakrętki powinny się zassać. Wtedy można przenieść ogórki do piwnicy. Smacznego!Domowe ogórki kiszone są gotowe do zjedzenia po około 2-3 wypróbować przepis na ogórki małosolne w słoiku i kamionce, które są już dobre do spożycia po około 2-3 dniach. UWAGA! Przez pierwsze dni kiszenia słoiki mogą syczeć, a solanka wyciekać ze słoików. Jest to całkiem normalny proces. Zakrętki od słoików powinny zassać się w przeciągu 3 dni od momentu zakręcenia. Dlatego też ogórki kiszone dopiero po 3 dniach przenoszę do piwnicy. Dłuższe ich stanie w temperaturze pokojowej jest niekorzystne, gdyż ogórki mogą napuchnąć pod wpływem wytwarzanego dwutlenku węgla, który będzie się kumulować w nich zamiast przechodzić do zalewy, przez co zrobią się też puste w ogórki robią się puste w środku? użyto zbyt dużych ogórków (przerośniętych) z dużą ilością nasion w środku ogórki były nawożone ogórki były zrywane na długo wcześniej przed kiszeniem lub były zrywane w pełnym słońcu, a następnie nie były wymoczone w zimnej wodzie, by odzyskać jędrność ogórki były po przygotowaniu źle przechowywane, np. na słońcu lub w zbyt ciepłym pomieszczeniu użyto za mało chrzanuZnacie jeszcze jakieś inne przyczyny ‘pustych’ ogórków kiszonych? Jeśli tak, to podzielcie się swoimi spostrzeżeniami w komentarzach pod tym wpisem :) Owoce i warzywa to niewątpliwie ważny element zdrowej diety, a ich spożywanie przynosi bardzo wiele korzyści. Są świetnym źródłem substancji aktywnych biologicznie. W tej grupie związków znajdują się antyoksydanty (między innymi polifenole, witaminy A,C i E, karotenoidy, selen, chlorofiliny, glutation, fityniany), które hamują działanie wolnych rodników. Wolne rodniki oddziałują między innymi z kwasami nukleinowymi, białkami, lipidami i węglowodanami i mogą prowadzić do uszkodzeń komórek, co może indukować rozwój komórek nowotworowych. Zapobiegają reakcjom utleniania i ograniczają działanie katalizatorów procesów oksydacji. Wolne rodniki mogą być czynnikiem rozwoju chorób takich jak miażdżyca, cukrzyca, zaćma i wspomniane nowotwory. Spożywanie produktów bogatych w przeciwutleniacze jest elementem walki z wieloma chorobami. Inne cenne substancje bioaktywne, których źródłami są owoce i warzywa to biopierwiastki, pektyny, kwasy organiczne, czy regulujący motorykę jelit błonnik pokarmowy. Owoce i warzywa w dużym stopniu pokrywają zapotrzebowania na witaminy i sole mineralne zapobiegając powstawaniu niedoborów. [1] Zatem owoce, warzywa i ich przetwory powinny znaleźć się w każdej diecie w odpowiednich proporcjach. Czy osoby chore na cukrzycę typu 1 mogą spożywać owoce i warzywa bez ograniczeń? W diecie diabetyków ogranicza się spożywanie owoców, ponieważ są bogate w węglowodany łatwo przyswajalne, głównie fruktozę, która zostaje szybko wchłaniana i niemalże natychmiast podnosi gwałtownie stężenie glukozy we krwi. Fruktoza do transportu do komórek nie wymaga insuliny. Nadmiar owoców w diecie cukrzyka utrudnia wyrównanie cukrzycy, gdyż owoce podnoszą glikemię na krótko i podobnie jak słodycze przy większej dawce insuliny mogą wywołać efekt niedocukrzenia. (insulina działa nadal, gdy cukier z owoców jest już wykorzystany). Konieczne jest zapobieganie wahaniom glikemii, dlatego zaleca się równomierne spożywanie węglowodanów złożonych w ciągu doby, a ich ilość w poszczególnych posiłkach powinna być podobna w każdy dzień. [2] Owoce Nie należy całkowcie eliminować spożycia owoców. Zalecana ilość w ciągu dnia dla osób chorych na cukrzycę to 200-300g. Ważne, aby nie spożywać ich na noc, ponieważ mogą skutkować wahaniami stężenia glukozy we krwi. Najlepszym rozwiązaniem jest zjadanie owoców po posiłkach lub jako składnik posiłku a unikanie jedzenia owoców jako przekąska. Posiłek powinien być urozmaicony i bogaty w błonnik, dzięki czemu wchłanianie cukru do krwioobiegu będzie następowało wolniej. Istotna jest forma, w jakiej owoce są zjadane, ponieważ Indeks Glikemiczny produktów naturalnych jest znacznie niższy niż w produktach przetworzonych. Warto wybierać owoce o średnim stopniu dojrzałości, ze skórką. Najlepiej zjadać je w całości, ponieważ im mocniejszy stopień rozdrobnienia, tym większy IG. [2], [3] Jakie owoce może zjadać chory na cukrzycę? Diabetyk powinien wybierać owoce o niskim Indeksie Glikemicznym: czarna porzeczka jagody truskawki czereśnie wiśnie gruszki morele brzoskwinie nektarynki jabłka śliwki grejpfruty poziomki Warzywa Ich spożycie może być większe niż w przypadku owoców, ponieważ mają niższą kaloryczność, dają większe uczucie sytości i zawierają mniej węglowodanów prostych i nie podnoszą gwałtownie stężenie glukozy we krwi. Zalecana ilość to 350-500g na dobę lub bez ograniczeń. [4] Które warzywa można zjadać częściej? Warzywa, w których ilość węglowodanów przyswajalnych na 100g produktu nie przekracza 3%. Do tej grupy warzyw zaliczamy: brokuły brukselkę kalafior cukinię dynię ogórka kapustę pekińską paprykę pomidory sałatę pora rzodkiewkę selera korzeniowego i naciowego szparagi szpinak kapustę kwaszoną i ogórki kwaszone. Oto kilka zasad, które warto stosować podczas przygotowywania posiłków dla cukrzyka: Spożywaj produkty w naturalnej, nieprzetworzonej postaci. Wybieraj świeże warzywa i owoce i produkty pełnoziarniste o mniejszym stopniu przetworzenia (pełnoziarniste pieczywo, makarony, grube kasze, płatki owsiane górskie), ponieważ im mocniejszy stopień przetworzenia produktów, tym gwałtowniejszy wzrost glikemii po posiłku. Posiłki nie powinny być monotonne. Staraj się komponować posiłki korzystając ze wszystkich dozwolonych dla diabetyka produktów, ponieważ urozmaicenie posiłku obniża IG. Dbaj o odpowiednią ilość białka i tłuszczu w posiłkach. Spożywaj posiłki bogate w kwasy organiczne, fityniany, lektyny, Beta-karoten i błonnik. Prawidłowo prowadź proces obróbki termicznej – pilnuj, aby nie przedłużać czasu gotowania czy pieczenia, ponieważ zbyt długie działanie wysokiej temperatury podnosi IG. [5] Podsumowując, warzywa i owoce są ważnym elementem zdrowej i zbilansowanej diety, również osób z chorobą cukrzycową. Można korzystać z dobrodziejstwa i pozytywnego działania jakie niesie ze sobą ich spożywanie, a jednocześnie należy pamiętać o tym, w jaki najlepiej wkomponowywać je w jadłospis, w jakiej formie najlepiej spożywać owoce i warzywa, w jaki sposób poddawać je obróbce i które owoce i warzywa będą najlepszym wyborem. Warto również skonsultować się z diabetologiem, który pomoże ustalić odpowiednią dla pacjenta dzienną porcję. Chciałbyś wiedzieć więcej? Posłuchaj więcej o cukrzycy typu I. W odcinku Podcastu Stowarzyszenia Spożywo rozmawiają dietetycy: Przemysław Mijal, Artur Wesoły i Żaneta Michalak. Partnerem podcastu jest: Bibliografia: [1] Gwóźdź E., Gębczyński P.: Prozdrowotne właściwości owoców, warzyw i ich przetworów. Post Fitoter, 2015, 16(4), 268-271. [2] Helsley R., [i in.]: Tissue – Specific Fructose Metabolism in Obesity and Diabetes. Curr Diab Rep. 2020, 20(11), 64. [3] Bell K., [i in.]: Impact of fat, protein, and glycemic index on postprandial glucose control in type 1 diabetes: implications for intensive diabetes management in the continuous glucose monitoring era. Diabetes Care, 2015, 37(6), 1008-15. [4] Polskie Towarzystwo Diabetologiczne: Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u chorych na cukrzycę 2019. Diabetologia Praktyczna, 2019. [5] Potrzebujesz pomocy w rozwiązaniu dietetycznych dylematów? Od niedawna oferujemy konsultacje online, podczas których doświadczeni dietetycy, z którymi współpracujemy udzielają indywidualnych porad. Wyliczą zapotrzebowanie kaloryczne optymalne dla Twojego organizmu, w sposób przystępny przekażą Ci naukową wiedzę, polecą przydatne aplikacje i wyposażą Cię w materiały, które pomogą Ci w przyszłości stać się zdrowym człowiekiem i świadomym konsumentem. Kliknij w poniższy obrazek, aby poznać szczegóły. Zapraszamy! antyoksydant antyoksydanty cukier cukrzyca cukrzyca 1 cukrzyca typu 1 cukrzyca typu I cukrzyca typu pierwszego diabetyk fruktoza glikemia indeks glikemiczny insulina insulinoterapia ładunek glikemiczny owoce owoce w cukrzycy warzywa zakazany owoc Przygotowywane z ogórków przetwory są popularnym dodatkiem w polskiej kuchni. Z pewnością każdy wie, że ogórki kiszone różnią się od ogórków konserwowych smakiem oraz wyglądem, niemniej warto przyjrzeć się temu, skąd owe różnice się biorą, a także temu, które ogórki są wyborem lepszym - w kontekście naszego zdrowia, wartości odżywczych oraz oczywiście Czytaj dalej ▼Ogórki kiszone - podstawowe informacje Ogórki kiszone (zamiennie a właściwie w pierwszej kolejności powinno nazywać się je ogórkami kwaszonymi) to ogórki gruntowe poddane naturalnemu procesowi fermentacji (a dokładniej - fermentacji mlekowej, w wyniku której zawarte w nich cukry proste przekształcają się w kwas mlekowy). Ogórki kisi (kwasi) się w beczkach z niesmolistego drzewa, kamiennych garnkach lub słojach. Doprawia się je koprem, czosnkiem, chrzanem i zalewa soloną wodą. Czasami dodaje się do nich również liście laurowe, marchew, gorczycę, liście wiśni, liście porzeczki czarnej, liście winogron, a nawet liście dębu. Najważniejsze jest jednak to, że ogórki przez cały proces kiszenia muszą być całe zanurzone w tak przygotowanej zalewie. Przez 2-3 dni przechowuje się je w pomieszczeniu, w którym panuje temperatura od 18-20 stopni (tak powstają, również pyszne, ogórki małosolne), po czym wstawia się je do piwnicy czy komórki, tj. tam, gdzie temperatura wynosi około 9-10 stopni. To właśnie tam zachodzi już faktyczna fermentacja. Jeśli nie kisimy ogórków, a jedynie kupujemy je w sklepach, zwracajmy uwagę na skład zalewy, w której są przechowywane. Jeśli znajdziemy w niej ocet, możemy być pewni, że producent oferuje nam ogórki nie kiszone, lecz konserwowe, tj. takie, które nie zostały poddane procesowi fermentacji odpowiedzialnemu za prozdrowotne właściwości tych konserwowe - podstawowe informacje Ogórki konserwowe to ogórki gruntowane zamarynowane w marynacie z wody, octu, cukru, soli oraz wybranych przypraw (np. z dodatkiem ziela angielskiego, czosnku, chilli, pieprzu, curry itd.), a następnie zawekowane i spasteryzowane. Niekiedy dodaje się do nich również kawałki innych warzyw - np. cebuli, papryki, kiszone i konserwowe - zastosowanie w kuchni Tak ogórki kiszone, jak i konserwowe mają szerokie zastosowanie w kuchni. Można dodawać je do sałatek lub surówek, pokrojone w plasterki kłaść na kanapki, podawać do mięsa i gotowanych ziemniaków, a także wykorzystywać jako zakąski do mocnych alkoholi. Wszystko zależy już od naszych preferencji smakowych. Pamiętajmy, że ogórki kiszone są bardziej kwaśne od konserwowych, podczas gdy te drugie mają niekiedy delikatnie słodkawy kiszone i konserwowe - wartości odżywcze i właściwości zdrowotne Tak kiszenie, jak i marynowanie sprawia, że warzywa nie tracą wiele ze swych pierwotnych właściwości odżywczych, niemniej na polu właściwości zdrowotnych zdecydowanie zwyciężają ogórki kiszone. Uznaje się je za produkt niezwykle zdrowy głównie dlatego, że ma on właściwości probiotyczne, tj. dostarcza do organizmu bakterie niezbędne do utrzymania prawidłowej flory jelitowej o dobroczynny kwas mlekowy. W ten sposób ogórki kiszone wspomagają trawienie i wzmacniają odporność organizmu, podczas gdy warzywa konserwowe są po prostu smaczne. Oznacza to, iż nie wykazują żadnego dodatkowego pozytywnego wpływu na organizm. Warto zauważyć też, że, jako że są zamarynowane w marynacie zawierającej cukier, same są jego źródłem. Nie tylko sprawia to, iż mają odrobinę więcej kalorii (26 kcal/100 gramów, podczas gdy ogórki kiszone w takiej samej porcji dostarczają jedynie 12 kcal), ale też i wyższy indeks glikemiczny. Kiszenie sprawia, że ogórki stają się lekkostrawne. Co ciekawe kiszone ogórki nie zawierają enzymu askorbinazy - obecnej w surowych ogórkach, która niszczy witaminę C, np. wtedy kiedy podajemy surowe ogórki z kiszone i konserwowe - kalorie i wartości odżywczeWartości w przeliczeniu na 100 g produktu Składnik Ogórki kiszone Ogórki konserwowe Kalorie (wartość energetyczna) 12 kcal /52 kJ 26 kcal / 111 kJ Białko 0,50 g 0,40 g Tłuszcz ogółem 0,30 g 0,10 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,079 g 0,017 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,005 g 0,028 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,122 g 0,088 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,044 g 0,035 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,078 g 0,053 g Węglowodany 2,41 g 5,20 g Błonnik pokarmowy 1,0 g 1,2 g Witamina A 125 ~ Witamina D 0 µg ~ Witamina E 0,03 mg ~ Witamina K1 17,3 µg ~ Witamina C 2,3 mg ~ Witamina B1 0,045 mg ~ Witamina B2 0,057 mg ~ Witamina B3 (PP) 0,109 mg ~ Witamina B6 0,035 mg ~ Witamina B9 (kwas foliowy) 8 µg ~ Witamina B12 0 µg ~ Witamina B5 0,201 mg ~ Wapń 57 mg ~ Żelazo 0,26 mg ~ Magnez 7 mg ~ Fosfor 16 mg ~ Potas 117 mg ~ Sód 809 mg ~ Cynk 0,10 mg ~ Miedź 0,03 mg ~ Mangan 0,06 mg ~ Selen 0 µg ~ Fluor 30,1 µg ~ Cholesterol 0 mg 0 mg Fitosterole 14 mg ~ Zdecydowanie lepszym wyborem od ogórków konserwowych zdają się być ogórki kiszone. To jasne, iż nie każdy przepada za kiszonkami, niemniej warto próbować się do nich przekonać i przemycać" choć małe ich ilości do spożywanych codziennie posiłków. Szczególnie wtedy, gdy cierpimy na np. takie problemy trawienne, jak chociażby zaparcia. Przygotowywane z ogórków przetwory są popularnym dodatkiem w polskiej kuchni. Z pewnością każdy wie, że ogórki kiszone różnią się od...